一块钱的冰激凌具体指的是哪些品牌或产品，相关资料中并未提及具体的品牌名称。不过，根据结果可知，市面上确实存在价格低廉的冰激凌产品，例如某商场曾出售一块钱的冰激凌，以及一些地方性品牌或小厂商生产的低成本冰激凌。这些冰激凌的制作通常涉及将基础的冰激凌原料如奶油、糖、牛奶等混合后冷冻而成，不同的品牌可能会添加不同的风味剂或配料来增加口感和风味。由于一块钱的冰激凌属于低价产品，其品质和口感可能与高端冰激凌有所差异。